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第29章 筹备新店（第1页）

期末考试尘埃落定，开店资金也已经到位，接下来的日子里，筹备开店成为重中之重，王新和他爸王勇平开始忙了起来。

先要确定门店的位置，王勇平觉得应该把门店开在商业中心附近，这样人流量肯定没有问题，这也是他摆摊这段时间的经验。

王新倒有一个新想法，想把麻辣烫门店开到学校附近，学生群体对这种新生事物接受度高，而且学校附近的租金也比商业中心附近的租金便宜一些。小吃生意讲究薄利多销，成本需要控制。

最终在山阳市本地一所大学附近选择了一个位置，这个位置其实离市中心也不远，位置也比较繁华。

门店位置就在大学北门的马路对面，是一个住宅楼的底商，由于离学校近，周边也有几家小吃或饭店，在这个年代还是以面条或者米饭为主，生意上并不会有冲突。

王新和王勇平都挺满意，王新拿出一叠纸递给王勇平，“爸，这是这段时间我对咱们这家门店的一个初步设计，看看装修的时候能不能采用。”

王新的设计并不复杂，像麻辣烫这种小吃门店，装修也不用追求精致与豪华，只要店面整体明亮大方，选餐区、出餐区与用餐区布置合理，品牌有一定标识，让人一看见就知道是王新家开的麻辣烫店就足够了，王新觉得自己设计的方案非常科学合理。

整体店面门头主打色是绿色和黄色，这两种颜色明亮，让人有耳目一新的感觉；用餐区的颜色尽量选择一些深色调，小吃店主要讲究翻台率，太过于舒适的颜色可能致使顾客逗留太久，会对翻台率产生影响。

选餐区的设计也很讲究，王新设计了一个背对背的、两面都可以进行选择食材的货架摆放格局，这样要让顾客尽量多停留，多环绕，增加顾客的消费。

小吃店和大饭店的经营思路不一样，小吃店就是讲究出餐快、翻台率高，客单价格不高，主要在于流量，所谓薄利多销，正是如此。

王勇平简单翻了翻王新的设计图，“我对这块儿也不是太懂，但我觉得很不错，咱们就按这个方案进行装修。还有，咱们这个店应该有一个名字，你觉得叫什么好？不行就叫王新麻辣烫怎么样？”

王新听了，脸上直冒黑线，心想爸你不会起名，也不能把我的名字给搭上啊，万一以后顾客觉得咱们店有问题，那骂起来不就在骂你儿子？

王新也记得后世有好几个麻辣烫连锁店都是以人名命名的，不过那好像都是以老板的名字命名，好像没有以自己儿子名字命名的麻辣烫品牌。

王新觉得以儿子命名自己企业名称的那些老板真的特别傻，虽然初心都是好的，品牌做好了皆大欢喜，但如果品牌出现问题，那相当于自己的这个儿子要被很多人骂，想想都很凄惨。

王新摇了摇头，“爸，不要用我的名字命名，这样不利于咱们品牌的推广，我倒觉得名字可以再斟酌考虑下，既要有创意，还要简单好记。”

王勇平想了想，继续说道“那叫老王吧，我觉得这个名字顾客们一定记得住。”

不管是老王八麻辣烫还是老王麻辣烫，王新觉得这两个名字也是五十步笑百步，他无奈地对王勇平说道“爸，咱得起个和餐饮相关的名字，我倒有个想法，叫味当家麻辣烫，你觉得怎么样。”

“味当家，这个名字确实不错。”王勇平仔细咂摸了一下，拍了拍王新的肩膀，“你小子书也不算白读，这个名字好，咱们这家店就叫味当家。”

其实王新这个名字是模仿当时一个很有名的国外动画片取的，那个动画片里的男主角叫小当家，就是一个厨师，王新稍加利用和改变，变成味当家，既通俗易懂，又易读易记。

店名和装修定了下来，王勇平去忙着装修的事宜，王新也没有闲着，就跑到农贸市场，去跟老冯洽谈价格。

老冯这几天心里也有点儿七上八下，自己摊子的生意始终没有起色，那天总算来了一个顾客，但却是一个看起来好像有点儿神神叨叨的少年。

那个少年也说这几天会来继续接洽，这都快一周了，还不见动静，老冯总觉得这事有点儿不靠谱，但还是抱有一定的期待。

临近中午，阳光比较毒，老冯看着别人的摊子前车水马龙，自己摊子前连个蚊子都没有，正在那里暗自神伤，就看见前几天那个少年又来到摊前。

“冯老板，最近生意还好吧？”王新见了老冯，并没有直接切入正题，而是先客套了几句。

“小兄弟，你也看见了，生意难做啊，你前几天说的话还算数吗？如果你要的量真的很大的话，价格这块儿咱们好商量。”老冯擦着满脸的汗水，也不知道是热的，还是紧张的。

王新也不着急，慢吞吞地说“货肯定还是要的，但价格和供货持续性是我比较在乎的，这两点如果我满意了，我以后就在你这里拿货。”

说着，王新从兜里掏出5张1oo元，“如果今天谈成了，我立刻就付定金。”

老冯看到钱，眼睛都有些直，虽然5oo元对于他来说并不算很多，但是自己的生意久未开张，见到这点儿钱诱惑还是非常的大。

“那你到底想要多少的货？”老冯咽了下口水。

王新在来之前已经有了估算，如果客流量正常，前期广告也起到效果，至少每周各类型丸子的总消耗量得七八百斤，王新给老冯报了预估，把老冯都听愣了。

这可真是大主顾，我一定得把他留下，老冯心里暗暗地想。

“你这个需求量比较大，但也不是特别多，这样吧，价格方面，我可以让个利，给你打个八折怎么样？”老冯还有点儿想拿捏住王新，争取一些价格优势。

但王新肯定不会被老冯给牵着鼻子走，“冯老板，你这儿的生意其实我已经观察了很多天，每天能卖出1o斤，就已经顶天，我这一周就要七八百斤的量，如果我不是大客户，我就不知道什么样的需求量能成为你的大客户？”

“而且我售卖这些丸子的成品，会有越来越多顾客接受它们，到时候你的零售量肯定能上升几个量级，冯老板，你是合作诚意不足啊，不行我就再去别的市场转转。”

王新佯装生气，就要离开。

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