春天文学

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第五十三章大功告成（第1页）

又香又呛鼻的气味在空气中弥漫，飘出厨房萦绕在叶瑶琴的鼻尖，让她琼鼻上不禁浮现几缕皱纹。

诱人而又呛鼻的气味使她难以专注书籍，明明心理上应该厌烦才对，身体却按捺不住的连连咽唾沫。

香味与辣味，往往是最刺激人食欲的，即使不饿，身体都会不自觉产生反应，更何况此刻是在深夜。

正所谓深夜放毒夷灭九族，夸张是夸张了些，却真实体现了受害者的心境。

此时的叶瑶琴就正处在这种状态，明明厌烦的不行，偏偏迫切地想要进食。

厨房里的诸葛白现在可不管叶瑶琴什么想法，做好饭菜大吃一顿就是他此刻的信条。

佐料炒好后，诸葛白倒入切好的鸡丁，用锅铲翻炒几下，白嫩的鸡肉上顿时染上一层金黄的油脂，搭配上白色的蒜片，嫩黄的姜丝，以及深绿的二荆条辣椒丁，色泽搭配完美！

很快，大火翻炒之后，鸡肉的香味彻底释放出来，与油香，辛辣味完美融合在一起，像是无数诱人的钩子四处飘散。

诸葛白情不自禁地深深呼吸一口气，结果被连连呛了几口，但脸上却满是满足，要的就是这个劲儿。

等鸡肉炒至金黄，油脂与食材融为一体后，加入盐和味精进行最后的调味，最后再翻炒几次，辣子鸡丁便大功告成。

炒好的辣椒和鸡丁仅仅是放在一旁就给人巨大的视觉冲击，诱人的香辣味不断吸引着人去品尝。

诸葛白深深咽了口唾沫，忍泪去完成剩下两道菜。

就着炒完鸡丁后留下的一部分热油，继续一比一加入猪油和菜油，待猪油完全融化后，加入剩下的花椒，蒜片，在蒜片激将炒焦时倒入青椒丝过油。

几次翻炒在青椒丝表面留下一层亮晶晶的油脂，像是雨后鲜艳欲滴的绿叶。

大约半分钟左右，让青椒丝的甜辣味完全融入到油脂当中，把二次淘洗去除掉表面盐分和糖分的蒜苔倒入其中，猛火爆炒入味。

接着加入准备好的肉丝，迅翻炒，让油脂与肉丝充分接触，将油脂中的辣味，鲜味，甜味完全渗透进肉丝的每一寸位置。

热油爆炒下，加入的肉丝很快就熟了，变得饱满而多汁。

融合了各种味道的油脂完美渗透进肉丝当中，使得其形状丰满，汁水浓郁。

这还并没有结束，诸葛白最后加入了豆干。

仅仅只需要稍微炒制一下便能够食用的豆干不但口感极佳，并且还有一个非常好的优点，有时又可以说是缺陷。

那就是它能够迅收汁，进而将各种美味锁在自己柔嫩的身体里。

所以在油脂过多的时候，放入豆干不失为一种增添风味的解决办法。

但若是油脂本来就不足，还加入豆干，那就会让菜品变得干瘪瘪的，失去了视觉上的盛宴不说，还会让整个菜品的味道生极大变化。

因此豆干什么时候加，怎么加，诸葛白有一套自己的判断方法。

比如此刻，整个菜品基本完成，诸葛白又有意维持了油脂的量，将豆干加进去后，立即生奇妙的化学反应。

浓郁的油脂迅融入豆干，使其兼顾了美味与鲜嫩，又恰好将菜品中多余的油脂去除，三者完美达成平衡。

这样一来，倒数第二道菜品也完成了。

将蒜苔豆干肉丝盛出，与刚才的辣子鸡丁一起放好，接着将包菜剥下几叶，留杆茎，切成半个巴掌大小，太小的话炒焉之后很容易丧失其原本的脆甜口感。

往锅内加入一比三的猪油和菜油，待猪油融化，加入蒜片，花椒，小米辣辣椒丁，其实这里最适合用泡好之后咸辣味十足的小米辣。

但叶瑶琴的厨房显然不可能所有条件都满足，只能用生小米辣替代，虽然有点缺陷，可拿来炒个包菜还是足够了。

各种佐料的香味在油脂中交融，悄然飘散出来后，立即倒入刚洗净的包菜叶，刹那间所有的味道全部被包菜掩盖下去。

等来回翻炒几次，将所有包菜叶染上亮晶晶的油脂后，一股淡淡的清香，又伴随些许辛辣的奇特香气方才释放出来。

这样再度翻炒几次，在包菜叶即将萎靡下去时趁热盛出，将所有的美味完全包裹在菜叶和杆茎当中。

将包菜放好，转而揭开一旁的蒸盖，一股浓郁的鲜香味顿时蔓延出来。

仅仅解冻稍许的鱼肉中含有大量未化开的水分，这部分水分随着蒸气的逐渐蒸制会融化进鱼肉当中，使得本来会丧失一部分鲜嫩的鱼肉重新回到最佳口感。

并且因为鱼肉内外都有水分浸润，撒在上面的盐和胡椒粉更能充分均衡地融入鱼肉当中。

而伴随蒸气的蒸制，盖在表面的姜丝和大葱丝，以及贴在边缘的蒜片，所慢慢释放出的点点鲜香辛辣也会如润物细无声般融入进鱼肉。

这部分味道虽淡，但配合本就鲜嫩的蒸鱼来说却是恰到好处，不至于让蒸鱼的味道太过寡淡，而是拥有多层次丰富的口感。

戴上手套将蒸鱼取出，同样放到另外三道菜旁边。

最后打开差不多熬煮好的菌菇鸡汤，伴随着沸腾的气泡，一层金黄色的油脂漂浮在汤的表面。

一块块灰白的鸡肉与棕黑色的香菇交织在一起，像是一个个调皮的小精灵在金色池水中蹦跳。

浓郁的鲜味和鸡肉的香味融为一体，暖暖的香气勾起人心底最旺盛的食欲。

即使是诸葛白都有些要撑不住了，大半夜一碗浓郁的菌菇鸡汤，这谁遭得住啊！

继续维持文火慢炖的模式，熬煮一段时间能够让鸡汤的风味更加浓郁，不过眼下其实也差不多了，单纯就趁热食用而言称得上完美。

继续熬煮后的鸡汤完全能够作为养生饮品，适合疲劳的时候来上一碗，当场精神百倍。

就此三荤一素一汤大功告成，馥郁的浓香弥漫在整个别墅当中，始作俑者的诸葛白深深呼吸一口气，脸上满满的幸福和陶醉。

能够在深夜搭配白米饭吃上这么一大桌美食，还有什么是比这更幸福的吗？

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