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何雨柱深知师傅不会轻信他的话语,但师父在厨艺界的规矩,应当比自己更为了解。
两人默契地保持着沉默,彼此心照不宣。
当何雨柱准备开始烹饪时,师傅却转身欲离厨房。
因为他看到何雨柱所烹制的皆是名菜,而厨师之间最大的忌讳便是被人窥探技艺。
尽管他曾教导何雨柱数年,但所授仅限于川菜,其他菜系何雨柱并未涉猎。
何雨柱见状,急忙前挽留:“师父,请您暂且留步,还盼您能指点一二!”
师傅望着他,无奈地笑了笑,心中明白何雨柱的用意。
他们这样的厨师,只需一眼便能领悟他人的烹饪技巧,何雨柱显然是想向他展示新学的菜式。
师傅对何雨柱烹饪的水煮鱼尤为好奇,因此目不转睛地观察着他的操作。
俗话说:“行家一出手,便知有没有!”
通过观看何雨柱的烹饪过程,师傅便能断定其厨艺或许已越自己。
在厨艺界,有句俗语:“三分灶,七分案”,可见刀工之重要。
炉火纯青的刀工技艺非一日之功,需经年累月的练习。
当师傅看到何雨柱烹饪文思豆腐时,更是被其技艺所折服。
何雨柱将豆腐切成薄片,再以厨刀巧妙地将豆腐切成如般的细丝,轻轻放入水中,豆腐便似沉似浮地飘荡着。
师傅忍不住喝彩,声音引来了屋内的其他人。
何雨柱全神贯注于烹饪,对周围的动静浑然不觉。
师傅意识到自己的喝彩可能打扰了他,于是安静下来继续观看。
接着,何雨柱熟练地将鱼肉片开,剔除鱼刺,再将鱼肉烫熟后置于配菜之。
随后,他烧热油,炸制辣椒和花椒,趁热淋在食材,顿时香气四溢。
此时,何雨柱才现厨房内的众人,尴尬地笑了笑,示意菜品已备齐。
刘大妮和冉秋叶忙将菜肴端至餐桌。
师傅则从柜中取出一瓶珍藏多年的女儿红,为表对得意弟子的敬意,他毫不犹豫地拿出了这瓶佳酿。
何雨柱一见这陈年女儿红,眼中闪过一丝渴望。
他深知此等美酒难得,再看那酒的品相,显然是陈年佳酿。
然而,他仍谦虚地推辞道:“师父,我们都是一家人,这样的好酒还是留着吧!”
师傅闻言,佯怒道:“臭小子,你这是看不起你师父吗?
今日你让我大开眼界,这瓶酒又算得了什么?
既然拿出来了,你就痛痛快快地喝,别婆婆妈妈的。
再说,佳肴配好酒,方能品出真味!”
何雨柱知师父脾气,便不再客气。
同时,他也暗下决心,日后定要多囤积些名酒,利用空间的加特质,将它们变成陈年佳酿,以供自己享用。
然而,此刻并非想这些的时候。
待师傅和刘大妮入座后,何雨柱方请冉秋叶坐下。
他拿起酒杯为师傅斟酒,恭敬地说道:“师父师娘,请品尝这几道菜,看看我还有哪些地方需要改进。”
师傅点头,夹起一筷水煮鱼品尝。
鱼肉嫩滑,油而不腻,入口麻辣鲜香,令人回味无穷。
他闭目品味,赞叹道:“麻头,辣过瘾,味道层次丰富!”
随后,他感慨道:“柱子,你的厨艺在某些方面已越为师。
无论是刀工还是烹饪技巧,你都已达到相当高的境界。
这几年你并未偷懒,这点实属难得。”
何雨柱谦虚地回应道:“师父,若非您当初的悉心教导,为我打下坚实基础,我又岂能有今日之成就?”
师傅听后,笑着摇头,继续品尝其他菜肴。他招呼众人不必拘谨,共同品尝这桌美味佳肴。
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