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她前几天腌咸菜的时候,顺便腌了一坛子酸笋。
刚好今天用酸笋切片,跟鲨鱼一块煮了。大家一听到鲨鱼总会想到鱼翅,其实幼鲨的鱼翅是很短的,就那么一点点。
鲨鱼分成两部分,酸笋也分成了两部分。
一部分鲨鱼用来做鲨鱼酸笋汤,另一部分用来煎一下,然后再焖酸笋。
前期鲨鱼需要去砂,就是用5。6o度的热开水将鲨鱼烫一下,将鲨鱼表面的砂刮掉。
这酸酸的味道更加让人食欲大振,众人都回头张望了好几次。
“开饭啦!”冷霜把炒好的菜端到了桌上。
邬娜和茅梓娩也来帮忙,尤其是邬娜,真想趁着大家不注意的时候偷偷夹一块来吃。
“你今天做的是什么菜呀?好香。还有其中一道菜,有一股酸酸的味道,不会是有什么食材变质了吧?”冷书君有些担忧道。
“我今天做了两道菜,咱们边吃边介绍。”
“好嘞好嘞,都快饿死了,大家赶紧起筷吧!”邬娜有些迫不及待。
突然,邬娜感觉有一道凌厉的眼神锁定在自己身上,他回头寻找那道目光,瞬间,她就觉得自己有些不饿了。
萧霆:你是饿死鬼投胎吗?上辈子没吃过饭?冷霜都知道你是我的手下了,你这个样子让我好丢人。
冷书君一个劲的给萧霆夹菜,那碗里的菜都堆成小山那么高了。
萧霆只能露出一个礼貌,又不失尴尬的微笑。
“哥,这些菜都盖过他这碗饭了,你再往上加,可就要掉下来了。”
冷书君闻言看了看萧霆手中的饭,顿觉不好意思起来。
“楚哥毕竟是客人嘛,多吃点是应该的。”
“小姐,这个红红的是什么?真香真好吃。”邬娜不停的夹着那些红红的薄片。
“这个叫腊肠,是用猪肉做的。”
“这个跟我们平时吃到的猪肉不一样啊。应该有些门道吧。”萧霆看向冷霜。
“这是用猪肉剁碎,调好味。然后装进猪的肠衣里面,扎起来,挂起来太阳下风干几天,就得到腊肠了。”
“挂起来几天不会坏掉吗?这可是肉啊。”萧霆好奇地问。
“因为里面放了盐呀,把肉扎在肠衣里面,隔绝空气中不好的东西,经过高温晾晒,失去水份之后,就不容易腐坏。”
“那得放老多盐吧!”茅梓娩冷不丁的问。
自打她来这边,她就感觉冷家好像并不缺盐。
她们每次出去采购好像都没看见她们买盐,可是厨房里装盐的罐子永远都是满的。
“是的,要挺多盐。”
“还放了糖,我都吃出甜味了。”邬娜吧唧了一下嘴。
萧霆将筷子伸向了鲨鱼焖酸笋,刚刚就因为这道菜,让他的肚子都咕咕叫了起来。
酸笋进口,他感觉到一阵爽脆,口感既酸又甜,还有一些辣,真的让人食欲大振。
“这个好吃,酸酸甜甜的很下饭。我夹的这块是什么呀?”萧霆手里的筷子夹着酸笋在冷霜面前晃了晃。
冷书君吃了一口,连连点头。这酸笋口感清爽又开胃,他吃了一口也爱上了。
“这个是酸笋,就是竹笋,就是用小竹子,还没长大的竹子,加盐和醋腌制的。”
“哇,原来竹子还可以吃。”邬娜和茅梓娩瞪大了眼睛。
平时在那片地里就只知道砍竹子,这个东西倒是也常见,但是当时并不知道能吃,而且还是这么好吃。
邬娜:要是知道能吃,我早就弄回来了。
冷霜将现代人人追捧的鱼翅夹给了哥哥和萧霆。
萧霆看到那比头丝粗一点点且透明的细长条,不知道是什么,放进口之后,现口感很好,很滑,很有弹性。
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