春天文学

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第86章 盘炕(第1页)

自己比她大,可是她管丘叔叫哥,那自己该叫她啥,没读过多少书的秋生感觉自己头都大了,只能默不作声地紧跟其后。

马丘一路上观察着附近的环境,看着潺潺流水,和枝繁叶茂的森林,这不同于草原上的风景,是他受伤后再也没来过的地方。

“到了,砖就卸在这吧”

穗禾的话,打断两人的思绪,马丘看着眼前的青瓦房,有些震惊,他是知道的穗禾来这里的时候就带了几个包裹进了贺兰山脉。

短短大半个月的时间,居然砌一幢这么大的房子,再想到刚刚路过的一座地窑,心里越钦佩。

“秋生,先过来把车厢卸了,你牵着马去那边平原上。”

“来了!”

两人从车厢里捡一些红砖下来垒起,再把车厢卸下来车辕架在砖墙上保持平衡。

两匹马儿打了几个响鼻,原地活动几步没有乱跑,秋生牵着马过了小溪,把缰绳绑在树干上,回来跟马丘卸砖。

穗禾在木屋外面的灶台上烧火准备做饭,把提前烧好的凉白开倒了两碗端给两人。

“哥还有秋生,先喝口水歇会”

“好,赶车也不累喝口水就行,卸完了我再去看看你要盘炕的位置。”

穗禾点点头,把一壶凉白开放在屋檐下方便他们取用。

拿着竹编小盆回到木屋,解开装着新鲜毛豆的麻布袋,倒了五斤在盆里,拿出去煮。

天气太热怕没什么胃口,穗禾打算做一道凉菜,两个个荤菜再加一个汤。

毛豆用剪子去掉两头,在水里淘洗干净,冷水下锅煮开,煮毛豆之前要在水里加点盐,这样防止毛豆变色。

煮熟的毛豆捞出在凉水里浸泡五分钟,捞出放在筛子里沥干水分备用。

在大陶碗里面倒入醪糟汁,生抽,少许酱油,加入一勺白糖,再倒入适量白开水搅拌均匀后把毛豆倒入。

可以根据酱汁的味道再加适量的调味料,穗禾往里面放了些小米辣,这样味道更好。将被酱汁浸渍的毛豆用另一个碗盖上,浸泡越久毛豆越入味。

做好凉菜后穗禾开始备菜,切豆角,剁肉末,砍排骨,打鸡蛋,切配料。

她喜欢把所有用得上的菜和配料都准备好后再去炒菜,这样菜一块出锅,不会凉。

炒一个菜再去备另一个菜容易手忙脚乱,之前的菜哪怕用碗扣住也不太好吃了,会有一股子水汽味儿。

排骨先焯水捞出,清洗锅子,倒入比平时炒菜多些的油,放姜蒜片爆香,再把排骨倒进去一起炒,要将排骨炒成表面金黄时捞起控油放在碗里备用。

锅里留下一点油,加入冰糖或者白糖炒出糖色,火要小不然就糊了,糖化完微微变色就倒入排骨,小火翻炒。

排骨上了糖色后加入半汤勺生抽,少许老抽,翻炒均匀后沿着锅边倒一圈白酒,翻炒两下盖上盖子焖十秒钟。

加入腌过排骨的开水,烧开后将排骨跟汤一块倒入陶罐,加入一块八角,指甲盖大小的桂皮,放在火上煨十五分钟。

炒完肉菜一定要洗锅子再去炒另一个菜,不然会串味,除非是同类型的荤菜。

第三个菜是肉末豆角,再来一个丝瓜汤,清清肠胃。

等着两个菜做好后,穗禾开始摆桌,这些明显上的东西都放在屋檐下,其余的都在木屋,谁也不知道有多少东西。

“叔,好香啊!”

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