春天文学

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第四章山间美食（第2页）

叶蓁记得前院也有一棵粗壮的桃树，拳头大的红白桃子挂满了枝头，还有间用长石板搭起来的、被葡萄藤覆盖的乘凉过道，葡萄青幽幽缀满。

叶蓁摘了一篮子菜，她有个世界走遍天下练了一辈子厨艺，可真是集大家之所成了。

厨房分两边，一边是农村老式土灶台，一边是电饭煲之类的电器。

俩幼崽没见过妈妈做饭，都围在叶蓁身边好奇看着。

“妈妈我知道这是芹菜。”叶青云看到叶蓁拿起一把绿生生的菜就跟着说。

“这是水芹，也叫水英，我给你们做一道碧涧羹。”叶蓁把水芹择好，清洗干净。

“碧涧羹？那是什么？”正在偷吃樱桃的叶白霓，听到新奇的食物名立刻被吸引过来。

“就是水芹做成羹，味道清香，闻着仿佛置身于高山幽谷间碧绿的小溪一样，让人心生欢喜。杜甫有句诗：‘鲜鲫银丝脍，青芹碧涧羹’，说的就是它。”

“哇哇，妈妈快做，听起来好好吃！”叶白霓樱桃也不吃了，擦了擦流出来的口水，眼巴巴盯着叶蓁手里的水芹菜。

叶蓁把水芹放入开水中焯一下，取出来，用醋、研过的芝麻、少许盐和茴香腌渍起来放置一旁备用。

现冰箱里还有块老豆腐，叶蓁就拿出来，做一道蒋侍郎豆腐。

豆腐两面去皮，每块切成十六片，晾干，用猪油熬，青烟起下豆腐，略撒盐花一撮，翻身，用甜酒一杯，虾米一把，加糖一撮，滚两回，细葱半寸切段撒上，缓起锅。

香味儿顺着厨房飘出去，一向矜持的叶青云也忍不住咽了咽口水，“好香……”

叶蓁把剩下的虾米做了道虾米炒韭菜，又把嫩笋、小野蘑菇和枸杞头开水焯熟，用炸虾米的虾油、胡椒、盐、酱油、醋拌了道山家三脆的凉菜。

把腌渍好的水芹切段煮羹，又用梅子水煮好的樱桃，去核、捣碎，包在面皮里擀成薄饼，放蒸笼两分钟，出笼撒白糖。

这时候电饭煲里的米饭沸腾了，叶蓁把切块的桃肉倒进去，盖上锅盖闷了几分钟就出锅了。

三菜一羹一甜点就齐了。

俩幼崽寸步不离跟着叶蓁，眼睛亮晶晶，时不时吸溜口水。

“可以开饭了吗？”

“可以开饭了吗？”

两道稚嫩的童音异口同声地喊着。

“去把你们爷爷叫过来，就可以吃了。”叶蓁擦干净碗筷，盛了几碗蟠桃饭，吩咐着俩幼崽。

一听爷爷来了就能开饭，俩崽子跑得比兔子还快窜去了书房。

“爷爷快看快看！这是妈妈做的午饭！级香！”叶白霓麻雀一样叽叽喳喳，兴奋不已。

“爷爷，妈妈以前真的没进过厨房吗？”叶青云也双眼亮晶晶的。

叶鸿禧看着满桌子的饭菜，悲从中来，眼角潮湿。