春天文学

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第七十章 南北豆腐（第1页）

在揭了十张豆皮之后，李逸就停了下来，关了火，冲吴垒示意：“去储物间把木桶拿来，准备点浆了。”

“哦。”

吴垒应了声，就去储物间拿桶了。

赵金麦闻言，好奇问：“油豆皮不揭了吗？”

“不揭了，够了。”

李逸将搭着油豆皮的架子拿到了后方的烤箱里，这烤箱是赞助商提供的，有烘干的功能。

把架子放进去，李逸设置了烘干的功能，就关上了烤箱门。

刘艺菲凑到近前，数了数油豆皮，有点惊讶：“才十条啊？这么一大锅豆浆，只能做十根腐竹？”

“按照正常做法，只能做这么多。”

李逸解释：“一锅豆浆，煮出的前三张油皮是最好的，营养价值最高，晒干以后，还会呈现出漂亮的金黄色。

但到十层之后再往下揭，油皮就会渐渐变成褐色，颜色不好看，营养价值也会大打折扣。

按照正常流程制作，1oo斤的豆浆，最多也就出三斤的油皮。

要想再继续取，就得加一些增筋剂了。”

“增筋剂？那是什么？”赵金麦有些吃惊。

“一种食品化学原料，外观是白色粉末。”

李逸解释：“增筋剂主要是由乳化剂、单甘脂、大豆胶体酶、复合磷酸盐等一些食品级的原料复配成的。

它可以给腐竹增黄提亮，抑制褐变，增加产量。

加了增筋剂以后，一般可以揭到三十层左右，但加了增筋剂以后的豆浆就没办法做豆腐了。”

听着李逸的解释，刘艺菲不由得吸了口凉气：“我们平时吃的腐竹里都有这么多化学成分吗？好吓人。”

节目直播间里，观众们也有点被吓到了。

“我的天！现在还有什么能吃的？连腐竹里都有这么多化学成分？”

“都是科技与狠活啊！”

“真的吓人，现在还有纯天然绿色的食品吗？”

李逸也注意到了直播间的弹幕，于是笑着冲镜头解释：“大家也不用对食品添加剂这么谈虎色变，其实只要按照国家标准添加，一般对人体还是不会有什么伤害的。

当然，能吃纯天然食品当然是最好的，纯天然食品的营养物质也更全面，人体也更好吸收。

但你们也看到了，我这么一大锅豆浆，才只能出那么一点腐竹。

如果都按照这种工艺来做，那腐竹的产量得有多低？

产量一低，价格就上去了，那样的话，恐怕腐竹都得变成有钱人才吃得起的奢侈品了。”

刘艺菲看着烤箱里的腐竹，感叹：“如果一锅豆浆只能产这么一点腐竹，那还真有点奢侈呢！”

直播间观众听到李逸的解释，心情也很复杂。

“谁不想吃绿色纯天然的东西？但那得多贵？”

“一分价钱一分货，但我一个月工资才几分价钱？”

“我也知道淀粉肠里没有肉，但架不住它便宜啊！”

“所以为什么贫富差距大呢？人家有钱人吃得健康，后代的育也更好，那不是吊打我们这些穷人家的孩子么？”

“也别什么都推到有钱人的头上啊！有钱人想吃健康点也不容易，那些打着绿色，纯天然，有机，健康招牌的东西，卖的一个比一个贵，明摆着是收智商税，为了孩子，你还是得硬着头皮买，好不容易挣点钱，都被奸商赚走了。”

“还是以前好啊！现在想吃点健康的东西真难！”

看着直播间里的弹幕情绪有点低落，李逸笑着开口：“大家别失望，这样吧！节目组已经订了一批豆子，回头到了以后，我可以做一些纯手工的腐竹，搞波弹幕抽奖，送给你们。”