春天文学

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第85章 辛酒（第2页）

在他眼里，奚宝意是个顶神奇的女子，虽然她不通诗文，不会八股。但是她上知天文、下知地理，宠辱不惊，才高八斗，美貌才是她唯一不值得一提的优点。

一日，他让书童带了他特意从江南带来的宜春酒，同奚宝意共饮，兴许是喝多了，仙风道骨的老人家，大笑着直言：“奚山长实乃我之知音。”

奚宝意陪他稍饮了半杯。

她喝不惯酒水，但是见多识广，也算会品酒。

这宜春酒又称中和酒，是南方春日里最常酿的一种，以祭神祈丰年。

据苏问谙所言，他那段时间正好身在江南渤州，那边多潮气，人们就偏爱春日里赏花吟诗时喝酒，他是地地道道的北方人，故世上美酒万千，他独爱这酒的质朴浓烈，这次北上特意带了些给她做礼。

奚宝意很给面子的品了一番，赞赏一二。

随后又故作神秘，“论起烈酒，我幼年曾见过一种，堪为世上独有。”

苏问谙果然被勾起了兴趣，他原本身子靠在案上，饮上一口，又“嘶”地长叹，听她说此话，眉头好奇地舒展开，“什么酒？”

奚宝意笑道：“苏先生容我卖个关子，过些日子做好了我定第一时间给您奉上品鉴。”

苏问谙胡须一翘，“酒你也会做？”

“略通一二。”

奚宝意没有胡乱吹嘘，她从小到大参加的酒会晚宴数不胜数，名酒也见过许多。

她一个叔叔爱酒，为了这个爱好还特意开了个酒庄，花了不少钱买了各种酒方，后来开业的时候邀请她里里外外参观了。

虽然她手上现有的材料不多，无法复刻出来那些名方。但是要单说烈酒，她还是可以尝试做出来的。

做酒无非就两种方式，酵和蒸馏。

在蒸馏法问世之前，人们做酒采用的都是酵法。

酵法做出的酒种类丰富但是缺少浓度，常见的比如果酒、奶酒、清酒、葡萄酒、米酒。苏问谙带来的宜春酒就是酵酒。

而她要做的是蒸馏酒。

先她需要一套蒸馏设备，这个玻璃坊根据图纸就可以做。

她决定采用的是壶式蒸馏器，可以简单地细化为四个部分：铜壶、天鹅颈、冷凝器、莱恩臂。如果想要酒味更加清淡，酒香更加淡雅，可以做成灯笼型，要是更加喜欢香味充足醇厚的酒那就要做成葫芦型。

她做的是小麦酒，很像低配版的威士忌。

酒汁就是用的现买的小麦酒汁，将酒汁加热，蒸汽上升进入冷凝管，冷却变成液体，这就是酒液。

一般蒸馏两三次就可以将杂质基本去除，从而得出芬芳烈性的新酒。

奚宝意将新酒搁置一段时间，觉得差不多了就装进了特意为它而设计的酒瓶里，拿去送给了苏问谙。

苏问谙从未见过这种酒瓶，圆肚长颈的透明玻璃瓶，清晰可见里面的清澈酒液。

这酒液也不同于现下的浊酒，看着像水一样透彻，闻起来却直冲入鼻，入口辛辣，后味浓香。

“好酒！”

苏问谙眼神亮，爱不释手，“古书中所说琼浆玉液不过如此！奚山长，这酒可有雅称？”

奚宝意回道：“辛酒。”