春天文学

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第35 李厂长请客（第2页）

她心里已经在盘算鸡的毛能卖多少钱，兔子的皮回家可以给孩子们做件什么东西了。

“你把鸡、鱼、兔子清理干净，我去准备调料。”

何雨柱见一脸开心的去处理的刘岚也不奇怪，重生之前他看过《鸡毛飞上天》的电视剧，里面的主角就是用鸡毛换糖家的，就算现在的鸡毛不能换糖，也可以用来做鸡毛掸子。

众人看何雨柱背着双手走进小房间里面，厨房众人也不感到奇怪，每次厂里开小灶，何雨柱都会进小房间里面，准备配料。

众人对为什么何雨柱进小房间里面配配料，心里面有数。

这个年代，给人当徒弟，在学徒期间要无偿帮师傅做家务，一年三节要“哨师傅“，即送礼物。出师时要，徒弟给师傅钱，师傅则给徒弟一套工具，并在出师酒席上分自己碗中的一半饭与徒弟，象征徒弟出师，又表示师傅有事做徒弟也饿不着，也示意今后自食其力是从师傅这里分得的。（我不知道是不是所有行业，都这样只说部分有这种情况。）

小房间两侧分别放着日常厨房所需要的食盐和食用油，中间还留了一条小小的走道，通向房间最里面的一个小柜子。

何雨柱直接走到小柜子旁，伸手打开柜子，里面放着各种调料，目光看着已经做成粉末的香料。

何雨柱不由得感叹，如果不是原身给他师傅做了几年的学徒，并且顺利出师了，他也拿不到川菜的菜谱。

这个时代，为了防止手艺流传出来，部分厨师会把日常所用的香料磨成粉，在做菜的时候加进去，不上去闻的话，谁也不知道所用的粉末是什么香料。

就算有学徒自己偷偷的去了解所有的香料也没用，装香料的瓶子都差不多。

在做菜的时候，厨师都会用手把所做的标记或者字给挡下来，有些香料的颜色都差不多，用错了一种，那菜就不一样了。

这年代的香料可不是像以后那样子泛滥，现在的农民主要就是为了吃饱饭，再加上种植香料也是要有技术的，一般的农民还是不知道怎么去种。（如果不去专门了解，一些香料一般人都不知道怎么种出来的。）

一般学徒也没有钱去买香料，回家尝试做菜，试错的成本太高了，想要和师傅做的差不多，至少没有几十、上百次尝试是不行的。

更何况厨师还有其他的手段，防止学徒去偷学的做菜的配方。

原身在给他师傅当徒弟的时候，主要是偷偷学习是怎么做菜技巧。

幸好原身在厨艺上面有一定的天赋，他的师傅和他父亲何大清也是关系十分亲近的同门师兄弟，每天都能得到师傅的指导。

换做一般的学徒，师傅可不会来指点，只能期望在学徒的时候多看多记，师傅高兴的时候来请教一下。

何雨柱有些庆幸他在原身学会的厨艺之后才穿越过来的。不然他在后世养成的懒散习惯，肯定是吃不了做学徒的苦，受不了委屈，当场可能不干了。（主角穿越过来的时候，还没被社会毒打过。）

何雨柱伸手取下自己所需要的香料，放在平常用来专门装香料的木质托盘上，一只手把柜门关上以后，一只手拿着木质托盘，慢慢悠悠的走出小房间。

厨房里，何雨柱看了一眼正在切菜的马华和一旁和别人聊天的胖子。

他的眉头一皱，心里面有些不满意胖子的态度，不过他还是没说什么，只要以后胖子出师之后，不要回来说，没认真教他就行。

何雨柱走到一旁，用来做小灶的灶台前，对着马华和胖子喊道：

“马华，胖子你们过来，看着我如何做小灶的。”

何雨柱喊了一声，便开始在刘岚洗干净鸡，鱼，兔子前，将需要用到的葱姜切片。