春天文学

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第11章（第3页）

五十斤黑糖，得二十五斤白糖，十五斤红糖、十斤糖渣。

两个紫檀匣装了二十斤白糖，这个拿到东市去卖。

白糖三斤、红糖五斤留给舅舅，其他带回村里。

七人分两队前往东市。

东市很大，除了鱼肉菜粮油、还有干货、海货、糖果。

让舅舅先拿十贯钱带撼山叔、二虎去采买物资。

去车行雇了辆马车，王渊、清荷坐在车厢里，大虎驾车，四海边上小跑，全都既紧张又兴奋。

马车来到周氏糖果铺，这是富县豪强周家商铺。

第11章

赵清荷、舅舅来到铺里，便见王渊端起铁锅，将混在一起的糖浆、黄泥浆，倒进垫稻草的漏斗里。

“阿爹，你看！”

赵清荷撅着小嘴。

舅舅诧异看着：

哒哒

黑色糖渣从下方漏出，漏斗里糖浆开始分层。

不多久，上方结晶白糖，中间砂状红糖，底部黑糖渣。

“红糖，白糖”

赵清荷眼珠快飞出来。

黑糖最贱一百文一斤，红糖三百文一斤，市面上还没有白糖。

看漏斗里三色糖比例，五成白糖、三成成红糖、两成黑渣。

光红糖就快够黑糖成本了，白糖卖的钱就纯赚了。

舅舅、王撼山、大虎、王四海惊喜诧异，不懂为何会这样。

二虎直接问道：“渊哥，怎么黄泥浆一浇黑糖变成红糖、白糖了？”

众人全都好奇。

王渊简单解释：“黑糖里有色素杂质，黄泥浆能吸附色素杂质，就出现了红糖、白糖。”

大业制糖比较初级，南方栽种甘蔗熬制黑砂糖。

也有少数人用草木灰、鸭蛋淸脱色制红糖。

白糖制法还没人现。

黄泥浆脱色法，华夏古代制糖工艺巅峰，沿用到工业时代。

他是化学博士，对这种低级工艺，很清楚其中原理。

“色素？”

“杂质？”

“吸附？”

众人听不懂！

王渊捻了块白糖：“都尝尝。”

六人围着漏斗，全都小心翼翼捻了一点白糖放嘴里。