春天文学

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第十六章 你是怎么办到的（第2页）

“好，”大厨毫不犹豫地答应了，此番他做的菜惹得客人不满意，如今有人帮忙解除要降临到他头上的大祸，他心里十分感激，燕子一交待，他连忙取来了自己的刀，十分利落地开始处理鸡肉。

燕子烧了一锅开水，让芳云盯着，随即自己拿了一个萝卜，刀工还算娴熟地切丝，萝卜丝切完了后用盐和米醋腌制起来。

切完了之后，又开始剥大蒜，呆在一旁看着的蒋晴天闲不住，连忙走上前，拿起大蒜剥了起来。

大蒜剥完了，燕子又将选好的小朝天椒切碎成末，菜篮子里，最后只剩下香菜了。

燕子拿起来，有点犹豫，并不是所有的人都喜欢吃香菜，若是雅间的那位跋扈世子讨厌香菜的话，岂不是适得其反？

“刘叔啊，”燕子喊道：“程王府的世子可有什么忌口的？”

刘掌柜想了想，说：“程王府世子点菜，我亲自去的，没说有什么忌口，辣的能吃，酸的也能吃。”

“那就好，”燕子拿着香菜，几下切成了段，她做的这两道菜，可都少不了香菜，香菜在味道中能起决定性的作用，她是个喜欢吃香菜的狂人，当然刚吃的时候，也觉得味道怪，不过后来爱上了，每次做什么凉菜，想方设法的加香菜进去。

“公子，豆芽焯好了，”芳云将焯好的豆芽捞出在碗中，放到了一旁，睁着一双大眼睛，等着燕子的下一步吩咐。

燕子说：“把大厨切好的鸡胸肉下水煮，煮熟了。”

“哦，好。”

燕子将豆芽过了凉水，抖落干，将蒜末、朝天椒、香菜加入其中，再添加调料花生油、香油、盐、以及一点点醋，再舀了两勺适量的酱油进去，随即拿筷子搅拌起来，让豆芽充分的入味，若是有保鲜膜套手的话，用手揉捏会更加入味。

朝天椒的辣、蒜末香、加上盐醋混合，为豆芽提供凉拌的基本酸辣味道，加入花生油、香油还有酱油，令其鲜味更上一层，更别提香菜为其添加的独特香味。

一道色香味俱全的凉拌豆芽，就这样简单的做好了，掌握了各种调料的平衡，能做出令人垂涎三尺的味道。

“看上去很好吃的样子，”芳云看着那碟豆芽，吞了吞口水，因为是凉菜，香味散的不广，可看那菜的模样，就感觉很好吃的样子。

“你尝尝，”燕子直接那碗，夹了一筷子给芳云和她爹爹青天尝尝，两姐弟犹豫道：“这似乎不太好吧。”

“没事，反正厨房里都是自己人啊。”

芳云胆大，肚子饿得咕噜叫，拿起筷子夹了吃进口中，本来就大的眼睛瞬间就亮了，满脸惊喜之意，她有点不敢相信道：“公子，你太厉害了，这个豆芽跟我平时吃的完全不一样，太好吃，比我吃过的肉还要好吃。”

“哈哈，比肉好吃就夸张了啊，”燕子不由笑了。

她弟弟青天连忙也吃了一口，随即连连点头说：“好吃，好吃，真的太好吃了。”

刘掌柜和厨房里的厨师们一听，都眼巴巴地看过来，他们也想尝尝，不过简单的豆芽，真有这么好吃？能过得了程王府世子那一关？

“刘叔，您尝尝，”芳云忙换了双干净的筷子，把碗里剩下的豆芽连着一起递过去了，刘掌柜惴惴不安地吃进了口中，脸上露出欣喜，他极为赞赏道：“没想到豆芽还能这样吃，小老儿我吃过很多种豆芽的吃法，还是第一次吃到这么好吃的豆芽，想来那位世子爷应该是会满意的。”

“希望吧，”燕子附和着说了声，接着开始做另外一道菜，香辣手撕鸡，她的另外一道拿手好菜，跟后世外头餐厅里卖得手撕鸡不同，她这个是从网上一个知名美食博主那里学来的，并且进行了改进，更加适合她自己的吃法。

后世时，她做过很多次，没有一次失过手，每次同事们自己做饭聚餐，个个都要求着她做这道菜。

这里是古代，又是北方，她来了这钦州吃了好几次鸡肉了，也不见凉拌，想来这凉拌鸡肉的法子，古代还没有人这样做。