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下午的时候,上午考核的七道菜由洛樱与安爷两人一一重现出来。
同样的七道菜,吃起来的味道却是完全不同的。
这不是说一点点技艺上的失误,我注意就能够弥补的。
小厨师们做的菜吃起来好吃,也拿得出手,单吃不觉得有什么问题,一般的食客甚至也唱不出来这细微的不足之处。
但再一尝两人的手笔,高下立现,明明哪里感觉都不差很多,但吃起来那滋味就是更上一层楼,完全不在一个层级上。
下午洛樱与安爷爷又与小厨师们挨个的对谈,愿不愿意留下来
愿意那行,三天内收拾好就过来参加培训吧,还得一个个的办了健康证,持证上岗才行。
晚餐自然就是吃的是洛樱与安爷爷的手艺,一行人也算是宾主尽欢。
就这样,七大家的小厨师们开始了呗虐菜的培训生涯,由于每日消耗食材甚多,价格不菲,目前没有工资。
从前洛樱在宫里的时候,这不管是御厨们还是宫人们的月银都不是从她自己兜里掏,也没觉得有什么。
之前一个人支应着小店里,自己买食材自己干,除了水电连房租都没有,更不需要多大的成本了。
可现在,偌大的一个店面在这,不说这重新装修过的费用,眼下除了洛樱自己,日后开业了,七个小厨师和安爷爷的薪水,总得按市价给吧
这还是后厨的,前台的什么经理服务人员人还没有招呢,林林总总看起来不多,这每个月的支出可不低。
不当家不知柴米油盐贵,得亏这店面是官方的使用权,不然光是每个月所有加在一起的费用,足够洛樱眼前一黑。
前世进了御膳房之后就没缺过钱,甚至没有什么用钱的地方。
晚上自己在列表清单上的一点点算完,她十分的想念自己的前世的各路珍藏。
在洛樱与安爷爷于老店培训小厨师们的时候,老宅四合院每周也会接待两次的私房宴会预订。
除了洛樱本人之外,小厨师们也会轮番过去打下手练手艺。
只不过古法私房宴,目前仍然处于私房菜阶段,除了曾经洛家楼的老故旧客人们,如陶家,再就是影视城从前的客人们。
夏导一家知道可以定宴会之后直接定下来了第一桌,一桌宴席的餐标不同,具体看是小桌,中桌还是大桌,少则四位数,多则五位数。
当然了,肯定是人越多,能够吃的美食也越多。
年前夏晓峰导演,由沈湛主演的电影征西如今已经杀青了近半年,定档在国庆节上映。
而沈湛主演的电影在山区的戏份拍完,如今剩下在京城的镜头也不多,奔波拍摄之余,沈湛没事就往还没开业的洛家楼跑。
美其名曰试菜。
沈湛虽然不是什么食评人,美食家,但口舌相对于普通的食客而言更加挑剔,也算是从食客角度给小厨师们挑毛病了。
就这么回京城之后往洛樱这里跑了一个月,菜没少吃,好在每次经纪人黄玉森也跟过来,体重保持的稳。
而沈湛手机中荣华之路a里的菜品图鉴总算是点亮了一半,十六道菜品已经是齐全了八道。
一边带着小厨师们,一边做着私房宴填补店里,洛樱还不断选购着新食材,试着开菜单。
洛家楼老店的那些个老菜自然是都要上的,除了此外,洛樱依旧是打算设置时令菜品。
春夏秋冬,四季之美,四时之宜,什么季节的食材最好,最肥美,咱们就做个限量时令菜系,过时不候。
时间过着过着就到了金秋九月,洛家楼新店彻底装修完成,而小厨师们的培训也成果明显,可以开门营业了。
洛樱在微博上的民以食为天账号布了一条新微博,还有一段宣传视频。
民以食为天
九九重阳,洛家楼正式营业,恭候光临。
除原有菜单之外,恰逢重阳开满菊花金,九月新增时令限定菜品“蟹酿橙”,最美不过膏腴香。
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