手机浏览器扫描二维码访问
洛樱摊了摊手回着。
七大家子把自家小辈送过来打工,自然不可能是单纯的帮忙,也没这么深厚的情谊。
现在洛家楼是摆明了缺人,缺厨师的好手。从外边找人,多的是半路出家的,实在没有这七大楼厨艺世家从小学厨知根知底的好。根基扎实,有底子在,也有一技之长,各有千秋。
洛樱收下了这人,就是欠下了人情。
而人情债,是最难还的。
把自家小辈送到你家后厨当厨师,洛家楼几大招牌菜的要点,亦或是其他菜系的精髓要义,你是教还是不教
若是不教,只洛樱她一个人知道,那是敝帚自珍。若是教了,把自家压箱底的秘技给了别人,也不怕了过去
七大楼这是明晃晃的阳谋,但只要送来的人手艺过得去,解了洛樱的燃眉之急,她愿意收,也愿意教
见她如此笃定,安爷爷不再说话。
只是心里难免讶然一声,当年那不及腰高的小丫头片子,如今也显出了当家人的气派,好气魄。
临近中午,洛樱从冰箱里取出了香糟酒,做这道香糟的茭白,重点之一就在这上,香糟酒是要提前准备好的,而冰箱里这早就做好的香糟酒,明显是安爷爷昨天就备好了的。
她鼻尖一嗅,这酒应当是加的上等陈年花雕,古越龙山,估摸着是老爷子十几年没开过的珍藏,酒香逼人。
茭白应刀声一拍,碎成了不规则的散块。
香糟酒混着高汤开锅,下茭白块开煮,烧开后略小火煨上一会儿,再勾芡等锅开,等这二次开锅,茭白便可以直接出锅。
鸡肉以刀背斩碎捶打,剔筋再切细,再加了蛋清胡椒混着安爷爷的陈年古越龙山便成了上好的鸡茸。
三成油温直接下鸡茸,洛樱手中的鸡茸碗顺着锅边倾倒而出成了大片的鸡片,锅铲一铲,几经之后雪白的鸡片已经浮了上来,不带半分的焦黄。
鸡片且大且薄,却没有半分当初渣滓杂碎,起锅加了嫩豆苗,绿白相间,煞是好看。
芙蓉鸡片出锅,一旁蒸了一上午的荷香酥鱼也到了时候。洛樱又洗了小白菜水萝卜,打了俩鸡蛋炸了鸡蛋酱,煮好的米饭又焖一会儿,这顿午饭算是好了。
芙蓉鸡片是一片的雪白,除了妆点的嫩豆苗,鸡片又大又薄,恰似芙蓉,看着便是清淡好菜。
安爷爷直接伸一筷子,鸡片平滑的紧,不见半分的渣,甫一入口,带着些许鸡油的香气,滑嫩的鸡片瞬间融于口中,鸡茸打成的鸡片极为细腻,没有半点的颗粒,又细又嫩,咸香清淡,十分的适口。
这芙蓉鸡片明明是纯荤,但吃起来确实比素菜还要清爽,没有半分油腻。无论是斩鸡茸的刀工,还是下鸡片的火候,都挑不出一点毛病,可以说是做到了极致。
咽下了这口鸡片,安爷爷的筷子转向荷香酥鱼。
这道荷香酥鱼细算来洛樱做的是简化版,从前在宫里,光是酥的工序就要等上六个时辰,也就是十二个小时。
荷香酥鱼是正经的鲁菜,做法倒是分个种,从前可以汤煮香料,而今以热油先滚,直接激香味倒是省掉了不少的时间。或是用香料煮汤,也有用猪骨鸡骨做汤的,做法不拘,洛樱今日是选了最为省事的一种。
鱼盘里荷叶做底,鲤鱼老老实实地趴在其上,葱丝与红椒丝点缀着。淡水鲤鱼来做这道菜,俗称的河鱼,河泥之中翻滚,最厌人的就是土腥味道。
安爷爷夹了一筷子入口,鱼骨酥,鱼肉烂。
这尖锐的鱼骨都蒸的软烂,入口即化,鱼肉绵软,吃起来更是五味俱全,酸,咸,香,甜,鲜
非但没有半分鲤鱼的土腥气,还添了一味荷叶的清香。
五味俱全,再添一香。
这道菜看的是处理食材的手艺,以及那蒸鱼炒料调汤的调味功底。
这道菜吃在嘴里,更是半点毛病都没有
安爷爷筷子一转,夹了块小水萝卜蘸鸡蛋酱清清口,夏日的小水萝卜连带着萝卜缨子,最是水灵,吃起来没有多少辣味,萝卜的甘甜更多一些。
最后一筷子是糟煨茭白,茭白在北方不算常见,吃的人也不算多。更别说这糟煨的手艺,更是多见于江南闽中一道。
这糟煨的茭白半汤半菜,碎块的茭白是一片的玉白之色。
一口吃下去,茭白吃起来脆嫩,十分的嫩生,而其本身的清香不减,又带着阵阵的糟香,鲜之极,美之极。
若说前几道菜考校的是刀工,是调味,是食材的处理,是掌握的火候。
那么这道菜,就是更上一层楼,对于食材本味的挥。
糟香浓郁,但茭白清香不减,绕之萦之,堪称无上逸品也。
一块茭白下了肚,安爷爷缓缓开口。
“七大楼的小朋友们什么时候过来”
“明儿个一早就到。”洛樱回着。
“那成,我正好看看这群老家伙都怎么教小辈的。”
他腰背脊直,眼中精芒闪烁,似重回当年。请牢记收藏,&1t;
简介关于兽世青蛇大大轻点儿宠[兽世无系统无空间1v1种田大蛇]这个兽世不一样!(请看第一章)一睁眼,眼前就出现一个哪儿哪儿都长在她审美上观上的男人,她以为是白天生日愿望在梦里给她实现了,嘿嘿一笑正打算结果直接大变活人,直接把她吓晕过去。清醒过来后,安然才后知后觉的现,她穿越兽世了,这个兽世雌性没有生存能力,只能依附雄性,雌性只有生育的作用。可安然不想过这种为了生存去生崽崽的生活,她要闯出自己的世界。但为什么这个害死原主的大蛇蛇老是跟着她转,赶都赶不走,还送她小礼物?族长爹爹看了眼赖在他山洞的安然等冬季来临,我就一脚把她踢到常柳山洞去,明年就能抱小孙孙了。常柳每次对她诱惑一点点,总会乖乖跟我走的嘿嘿!安然留着哈喇子这么好看的人,好像跟他在一起,也挺好的哈,毕竟比自己都好看,说不定谁占谁的便宜呢。非大女主爽文,女主不全能,没啥高科技,不会武术,没系统空间,就只是个普通的农村女生。(不虐,纯种田生存文。)...
他,是一名孤儿。他,从小忍受着非人的训练。他,是一名特务,在一次执行任务中,身受重伤,阴差阳错地坐上了时空飞船。他被一个善良之人所救,当他醒后现自己回到东汉末年,且距离‘黄巾之乱’,还有两年的时间。他要生存,在这个‘权贵至上’的时代。他举上无亲,毫无背景,在这个乱世中步步艰难。但他有着来自后世上下五千年来的知识。他一步一个脚印,以区区白身,要在这乱世中谋取一席之位。上品无寒门,下品无世族本书大概有二百万字,只多不少,大纲已成,请各位兄弟好友多多支持,收藏好票砸来,多多评价,拜谢!小说关键词寒士谋无弹窗寒士谋txt全集下载寒士谋最新章节阅读...
作品简介幼儿园,她闯祸,他顶包。小学,他俩并列第一,他正数,她倒数。初中,她是学渣校花,他是校草学霸。中考前,他说猪,以你这猪脑子,不要考试了,回家种田吧。她一受刺激,奋图强三个月,跟他同校了。高考填报志愿,他又说猪,你这脑子,就考渣大兜底算了。她一受刺激,就又奋图强与某人同校了。从幼儿园到大学,直到某天,他说猪,你什么时候嫁给我?她嗯嗯嗯??随即,她道顾晞之,我再也不让你顶包了行么?老公这锅你真顶不了他从小到大替你背锅,不差这一口了...
我从天上来,落地桃花开他日飞升去,帝血溅仙台...
重生在七零这个儿时的她,唯一的遗憾就是,没谈过恋爱,没结过婚,没生过崽,没好好花过钱所以,这辈子的白莲花赚点钱,谈个恋爱,结个婚,生个儿子来防老某人媳妇,我养你,儿子什么中看不中用。...
物流港爆炸,让许向阳的命运生巨大改变。再次睁开眼来到特殊年代由她变成他也就算了,怎么还是村里有名的盲流子你要悄悄种田经商,然后震惊所有人于是猫嫌狗弃的家伙,转眼成了万元户富一代。许向...