春天文学

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第3o章口水鸡和木须肉

结束了与贺云逸的通话，阮棠整个人还有点懵。想不到那位严肃正经的贺少将，竟然会是自己的粉丝？而且还正是那位颇具存在感的土豪房管。不过这样一来，昨天对方那异常热心的行为也就有了解释。

想到贺少将严肃正经的外表下掩藏着的是一颗吃货心，阮棠的嘴角就忍不住微微上扬——这莫非就是传说中的反差萌吗？

好像有那么一点可爱呢。

舒舒服服地睡了一个午觉，阮棠便起床为晚上的直播做准备。

可能是这几天做的饭菜口味都比较偏甜口，今天晚上他就忍不住想吃点重口味的东西。

在心里想了一会儿，阮棠决定做个口水鸡和一个木须肉。口水鸡辣味十足，吃起来非常过瘾，木须肉则比较清淡，却也鲜美可口，还能解一下辣，也能照顾到那些吃不惯重口味的观众。

决定好了菜单之后，阮棠便登6了购物商城，准备购买今天的食材。却现商城最前面居然已经挂上了成品的甜面酱和沙拉酱，阮棠算是再次见识到了科学院的效率，不由更加期待明天早上去过科学院之后，那些科研人员又能带给他怎样的惊喜了。

考虑到庞大的观众人数，阮棠这一次购买食材的时候，特意多买了一些。托这些观众的福，他现在账户里的资金已经突破了六位数，所以他也想稍微回馈一下大家。

这一次他特意购买了两只整鸡，五斤猪里脊，还有花生、白芝麻、黄瓜、木耳等食材以及一些必要的调料。

在等待快递送达的时候，阮棠登6了一下他不久前刚刚开通好的微博，准备个直播预告之类的，结果一上线就被叮叮当当的提示音给吓了一跳。

手忙脚乱地将提示音关闭，阮棠才现自己的微博关注人数竟然在短短几个小时之内就达到了八千多万，他唯一的那条动态转数和评论数都已经过了百万，私信信箱更是被各种各样的邀请函给塞了个满满当当。

“阮棠v：五点开播。”

消息实在太多，根本看不过来，阮棠只得匆忙地了一个直播预告，便赶紧退了出来。

这时候快递也送到了，在做好前期的准备工作之后，五点一到，阮棠就准时开启了直播。

“大家好，我是主播阮棠，今天给大家带来的是口水鸡和木须肉。”

也许是做了直播预告的关系，观众们早早地就等候在了直播间内，这会儿刚开播，在线人数就瞬间达到了上千万，好在阮棠已经提前设定好屏蔽系统，这才没有被疯狂的弹幕大军淹没。

阮棠真是要被他们的脑洞给笑死，他好笑的地开口解释道：“叫做口水鸡是因为这个鸡是麻辣口味的，吃到后来会嘴巴麻，口水不受控制地流出来。木须肉里面有炒鸡蛋，颜色像桂花，而桂花又名木樨，所以一开始被叫做木樨肉，后来才被称为木须肉。”

见观众们讨论的相当热烈，阮棠便开始做饭了。

他在灶头上放了两口汤锅，将两只洗净的鸡分别放了进去，又往里面加了水、姜片和少许盐，等水煮开了之后，撇去表面的浮沫，将锅盖盖上，焖煮十分钟。

趁着鸡在煮的时间，他又开始处理木须肉的食材。黄瓜和胡萝卜洗干净之后切片备用，里脊肉同样切片，然后加入生抽、葱姜水、生粉，搅拌均匀后稍微腌制一会。可惜没有料酒和五香粉，否则肉片能够入味，他把这两种调料记到光脑的备忘录上，等明天去科学院的时候可以也和贺云逸他们提一下。

阮棠又倒了半碗热水，把木耳泡了进去。

木耳在帝国也是很不受待见的一味食材，被帝国人称作“小炸弹”。想到这个，他又解说道：“木耳最好用冷水泡，口感会比较好，如果忘了提前泡好，也可以用热水，这样比较快，但是口感会偏黏。泡好后再用热水焯一下，炒的时候就不会炸锅了。”

看着木耳基本泡开，在碗里浮起黑乎乎的一片，阮棠又打了几个鸡蛋，加盐后打匀。然后坐上半锅水，焯一下木耳，沥干水分，然后撕成小块。

他把鸡蛋倒入已经烧热油的油锅里，炒到半熟后盛出，再就着剩下的油，把里脊肉倒进去。淡黄色的油滋滋地响着，把本来红彤彤的肉都煎成杏白色，这时候木耳、胡萝卜、黄瓜和鸡蛋也都被倒了进去，顿时锅里就色彩斑斓起来，因为几味食材的颜色都比较浅，菜色看起来也颇为清新淡。

因为肉和鸡蛋里都是提前放过盐的，阮棠只再舀了一点点盐撒进去，颠锅翻炒均匀，便基本完成了。他又加了一点点白糖进去，用来吊一下鲜味。

最后再撒上一把小香葱，清香的葱味顿时就散开了，阮棠把关了火，把菜盛进盘子，香喷喷的木须肉就出锅了。各种颜色的食材都浸着薄薄一层油光，丰富的色彩搭配在一起，十分漂亮。

“木须肉可以吃了。”他一说完这句，观众们顿时一拥而上。

这个时候，那两只鸡也差不多煮好了。阮棠把电子炉关了，却没有把锅盖掀开，而是继续焖上十分钟。用余温继续焖，能够让鸡肉保持鲜嫩，等到时间之后，再把鸡放入冰水中浸泡降温，这样能使得鸡的皮肉变得更有弹性。

趁着等待的时间，阮棠开始制作辣椒油，这可以说是口水鸡的精华所在了。

先把干辣椒用搅拌机打碎成辣椒末，往油锅里加入少量食用油，放入香葱、大蒜、生姜和白芝麻，用低温炸出香味来。可惜没有八角、桂皮等等，否则能让油变得更香。

他拿来一个大碗，放入辣椒末和白芝麻，等油开始轻微地冒烟，油温达到23o度的时候，就用耐高温的勺子舀上一大勺热油浇在大碗里。辣椒末和白芝麻顿时被滚烫的热油冲得翻滚起来，一股浓郁又带点呛辣的辣椒味爆出来，就连阮棠也忍不住偏了偏头，避开那股呛人的味道。

不过那些喜欢近距离观看主播做饭的观众，就比较倒霉了。

“抱歉抱歉，辣椒会比较呛，大家稍微离远一点。”

等油温稍微降下来一点后，阮棠再次舀了一大勺热油浇在大碗里的辣椒末上，香味越浓重起来。

最后再将油锅里剩下的油全部倒进大碗里，大碗里完全变得鲜红一片，辣椒油也就完成了。

此时鸡也基本焖煮完毕，阮棠把它们浸到冰水里，刚刚还热乎乎的鸡顿时蒸出小小的水汽，等鸡凉透之后，就用菜刀切开，取四分之一只鸡，切成整齐的块状，然后摆盘。白生生的鸡码在盘子里，看起来还很寡淡，接下来阮棠给它们撒上炒香的花生碎，将三小勺辣椒油、三小勺生抽、一勺半醋、半勺白糖、半勺盐以及姜末、白芝麻放入小碗调成酱汁，然后均匀地淋在鸡块上。

白嫩嫩的鸡肉上被红彤彤的辣椒油浇了一遍，汁水滴答的，让人一看就忍不住分泌出了唾液，怪不得会被叫做口水鸡了。

阮棠说道：“已经好了，大家快点尝尝看吧。”

鸡肉被处理得极其嫩滑，皮更是充满弹性，又软又滑，一进嘴里就好像有生命一般，一下子溜到喉咙口，带着淋上去的辣椒油，烧得整个口腔里都火辣辣的，口水更是不由自主地分泌出来。虽然辣得难受，但反而让胃部愈感到饥饿空虚，只恨不得能飞到主播家里，把这一大盘鸡全都吃得精光。

口水鸡的味道极其爽口，加上又香又辣的调味料，简直是回味无穷，好多观众都越吃越想吃、越吃越想吃，吃得根本停不下嘴。