春天文学

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第12章 财神下凡（第1页）

之后每天早上柳云风都起得很早，帮姐姐卖豆腐脑，姐姐让他多睡一会，他也不睡，说反正他觉少。经过十天的观察他现他们摊位的客人并不多，吃豆腐脑的客人总是那么几个。

“姐姐，为什么咱们摊位的食客不多？”

“唉，可能……姐姐手艺不到吧。”陈秋燕尴尬的说到。

再接下来的十天柳云风每天都没出来，陈秋燕问他在干嘛，他总是说过几天就知道了，家里还是那么井井有条，一尘不染，陈秋燕的爹身上也是干干净净整整齐齐的，第十天的晚上，陈秋燕回来后：

“云风？云风啊！今天做了什么饭啊，我馋你的饭菜了……”

柳云风从厨房跑出来：

“姐姐，今天没做什么鲜的东西，你先回屋，我一会给你端进去。”

“怎么搞的神神秘秘的……”

陈秋燕洗完手就回了屋，坐在桌子边等着。柳云风端了一个大碗过来。

“这是什么啊？”

“豆腐脑，晚饭！”

陈秋燕略显的失望，她天天卖豆腐脑，一看豆腐脑就饱了，诶，今天我兄弟不知道怎么偷懒了，用豆腐脑糊弄我，但是她并没有说出来，也不好责怪云风，接过来碗，用勺子挖了一小块，放在嘴中。柳云风就一边在旁边笑嘻嘻地看着她。她吃了一小口，愣了一下，又挖了一大块，吃完之后，看了一眼柳云风，又看了一眼豆腐脑，然后又挖了一大口，她看到除了勺子中的豆腐，还有一半在外面，豆腐颤颤悠悠的就是不断裂，不掉落，放入口中，仔细品尝，这种感觉之前从来没有过，入口即化的感觉，用舌头轻轻一碰，豆腐就化了，然后从舌尖到整根舌头一种鲜香微辣的感觉就韵染开来，一边大口的吃着，一边说“好吃！好好吃！”吃完之后，说：

“再来一碗！”

云风又去盛了一碗递给姐姐，陈秋燕本来累了一天，卖出去的豆腐并不太多，又累又饿，本来想回来吃点其他的饭菜就睡了，谁知道竟然是一碗豆腐脑，就想吃几口就睡了，明天还要起早，没想到干了两大碗豆腐脑，以前她哪里吃过这么好吃的豆腐脑啊。

“云风啊，我说这十天你都不陪我卖豆腐脑，原来你在琢磨方法，行啊兄弟，真有你的，你是怎么做的？对了我爹吃过了没？”

“爷爷早吃完了，吃了三大碗，哈哈，现在还打嗝呢。”

“哈哈哈哈。”陈秋燕笑了起来

“我卖了这么久的豆腐，你一来就过我了，我兄弟真棒，教教姐姐呗？”

“那当然，我这十天没出门就是在鼓捣配方：我现山南的黄豆比山北的黄豆做出来的豆腐要好，可能是山南阳光充足的过，先将干黄豆提前用水泡一夜，要想豆腐滑嫩，豆子的品种和水的比例都很重要，经过多次尝试，豆子和水的比例在1分豆子和6分或者6分五的水，这样的比例是最好的，经过一夜的浸泡后第二天早上把水滤干，这是去掉豆子的腥味，然后放在磨盘上研磨，研磨过程中放入调制好比例的城北的井水，虽然比例是1:6或者1:6分五，但是在把水浇到磨盘上的时候豆子和水都是有损耗的，而豆子的损耗会高一些，所以在浇水的时候，要按照1:7的比例来浇水，磨好后坐在火上蒸，但是不能把水烧开，要在开不开的时候把火灭掉，闷一顿饭的功夫，稍微冷却后用极细的滤网过滤两次，第二次过滤的时候，就不要需要使用压棒了，

得到豆浆后加入石膏水，比例很重要，我计算了应该是1:34o左右的比例，把豆浆用大火煮开，不需要搅拌或者偶尔搅拌一两下，别让豆浆溢出来就可以，煮开的时候，可以转中火煮一盏茶的功夫。静置五六次呼吸之后再把豆浆从边边上倒入放置这石膏水的碗里，姐姐你之前是把石膏水放进豆浆里的吧？顺序错了。冲的时候，保持着从大碗的边上往内冲，并且尽量让豆浆在冲入的时候，可以自己转动起来，因为冲入了豆浆以后我们不能手动搅拌。给大碗先盖上一块布，然后再在布的上面，盖上一个盖子，这样做是为了不让豆浆的蒸汽水流到豆腐脑里面，闷半小时左右，豆腐脑就做好了。美味的豆腐脑是勺子舀豆腐脑，而豆腐脑一半在勺子里，一半在勺子外，而且不会断裂，这样的豆腐脑才是好吃的豆腐脑！还有你的小料太少了，佐料可是很关键的。一碗小小的豆腐脑，佐料不下十几种，芝麻、盐、鲜料、酱油、葱花、榨菜、酥豌豆、花椒面、辣椒油……一样都不能少。只要用心思考，才能赢得客人……”……

得到豆浆后加入石膏水，比例很重要，我计算了应该是1:34o左右的比例，把豆浆用大火煮开，不需要搅拌或者偶尔搅拌一两下，别让豆浆溢出来就可以，煮开的时候，可以转中火煮一盏茶的功夫。静置五六次呼吸之后再把豆浆从边边上倒入放置这石膏水的碗里，姐姐你之前是把石膏水放进豆浆里的吧？顺序错了。冲的时候，保持着从大碗的边上往内冲，并且尽量让豆浆在冲入的时候，可以自己转动起来，因为冲入了豆浆以后我们不能手动搅拌。给大碗先盖上一块布，然后再在布的上面，盖上一个盖子，这样做是为了不让豆浆的蒸汽水流到豆腐脑里面，闷半小时左右，豆腐脑就做好了。美味的豆腐脑是勺子舀豆腐脑，而豆腐脑一半在勺子里，一半在勺子外，而且不会断裂，这样的豆腐脑才是好吃的豆腐脑！还有你的小料太少了，佐料可是很关键的。一碗小小的豆腐脑，佐料不下十几种，芝麻、盐、鲜料、酱油、葱花、榨菜、酥豌豆、花椒面、辣椒油……一样都不能少。只要用心思考，才能赢得客人……”

柳云风滔滔不绝如数家珍的讲解，陈秋燕在桌边都听傻了，嘴巴张得老大，过了好一会，她说道：

“兄弟，我长这么大，第一次见这套说辞，用心思考，才能赢得客人……”

“姐姐，把我留下来是对的吧？”小云风骄傲的仰着头看着陈秋燕。

“太对了，我现我的眼光就是独到，我开始佩服我自己了，呵呵呵呵呵呵。”

小云风走过去，抱着陈秋燕。

“不，姐姐，我就是不做什么，你也会把我留下来的，你是个好人。”

说着眼睛又湿润了。

“傻孩子，说什么呢，我是你亲姐，咱们的好日子就要来了！明天就按照你说的做！”

“姐，你一碗豆腐脑卖五文钱，明天你用我教你的方法卖两文钱。”

“弟弟，你烧了啊，是不是累坏了？怎么说胡话。”陈秋燕赶紧过来心疼地摸了摸云风的额头。

“不——是！姐，你听我说，我准备了一个大木板，你来。”

说着云风领着姐姐去厨房，从案板靠墙的缝隙里拿出一个大木板，上书：“秘制配方豆腐脑，2文尝鲜，仅限一人一碗，三天后9文。”陈秋燕看了一眼，又看了一下云风说道：

“乖乖，我是捡到宝了，怪不得那天见你的头天晚上我梦见了玄武，原来是招财的啊，弟弟，你是个天才！”

柳云风摇着脑袋嘻嘻笑着，陈秋燕抱住柳云风就亲了两口。

“姐，口水，啊呀！”

“好小子，你还嫌弃我。”说着姐弟两就打闹起来，满院子跑……

本章完