春天文学

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第97章 又香又脆的麻花（第1页）

“奶奶，别拿了，那边堆不下。”姚灵见刘老太连桌子椅子都想搬过去，忙阻拦道。

刘老太抹了一把脸上的雨水说道：“我把这些搬出来，放院子里，免得房子塌了压坏了。你那儿不是有那个防水的布吗？回头给他们盖上。”

姚灵看着刘老太在黑色雨衣里，小小的身躯吃力地搬着东西，心中不是滋味。

她想了想，没有开口阻拦，而是说道：“奶奶，你小心点。”

她去了厨房，见姚雪在炕白面饼子。

屋顶漏下的雨，啪啪啪打在锅盖上，锅盖一揭开，雨水就滴到锅里。

炕好的饼子，卖相极其不好，有了雨水的加持。估计味道也不咋样。

姚灵找出一把大伞，撑开堵住屋顶的洞，把伞固定在灶台上。雨水顺着雨伞流到地上，不再滴到锅里，不一会儿，地上就多了一个泥水坑。

姚雪诧异的看着凭空出现的雨伞，姐姐进来的时候，可是两手空空的。

姚灵随口说道：“笨笨给的，它可是灵猫，想要啥都有。”

姚雪信服地点点头，有灵猫真好，笨笨真厉害。

“你把这些饼子炕完，我做些其他吃的。”姚灵指着姚雪和好的面说道。

姚灵准备炸一些麻花，这种糖油混合物能快补充体力，又香又酥脆，而且能够放一个月不会坏。

她快地揉面，然后加温酵，等着姚雪把锅让出来。

等面粉酵到两倍大，她用手指按了按，在案板上抹上菜籽油，把面团按压成大片，再切成长条，揉搓成光滑的粗长条。

菜籽油是她特意让柳天然从安陵城带回来的，这个时代没有调和油。只有菜籽油，花生油，芝麻油等植物油。

农家人都是吃猪油，植物油制作工艺复杂，原材料比粮食贵多了。制作好的植物油价格昂贵，普通百姓根本就吃不起。

姚灵买了二十斤，用大陶罐密封带回来的，她甚至想过种一片油菜，开花时金灿灿的好看，结了籽可以榨油。

要是有机会，在村里建个榨油坊也是可以的。

菜籽油炒菜，油炸东西，不会像猪油那样凝固，而且香味扑鼻，营养充分。

粗长条搓好后，她拿起其中一根，朝相反的方向拧，提起两端，自然拧上劲儿。

把拧好劲儿的面条再朝相反的方向拧，提起两端拧，把一头塞进另一头里。

一个麻花生胚就做好了，姚灵把做好的麻花生胚排放整齐，靠着温暖的灶台放着，等着二次酵。

姚雪看得眼睛都直了，姐姐好厉害。就那么扭一扭，面条就变成了好看的麻花。

“姐姐，你怎么做到的。”姚雪两眼泛光的问道。

姚灵做好一个后，笑着道：“想学吗？”

“嗯。”

姚雪的白面饼子已经炕完了，簸箕里摞得老高了。

锅中正在熬大米粥，今天午饭就吃白面饼子，喝稀粥。她还贴心地夹了些泡萝卜出来。

姚灵手把手地教她，失败了两个后，姚雪也能做出漂亮的麻花生胚了，高兴得像个孩子一样蹦蹦跳跳。

等全部的生胚做好，大米粥也熬好了。

唤刘老太等人来吃午饭，大家每人端一碗粥，拿一个饼子，再塞一根泡萝卜。

找个没有漏雨的地方，或站着，或蹲着吃饭。