春天文学

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第三十三章错误的决定（第1页）

次一日镇上的屠夫送了一整头宰杀好的猪来到云朵家，好在村民们大多都在田地里劳作倒是没有引来轰动，要不然围观的人就能把云朵家的门槛踏平，这一头三百来斤的猪少说也得值三两银子。

云朵看到猪肉的时候嘴角也忍不住的抽搐，她该说是这屠夫太精，还是自己当时交代的不清楚？这头猪未免也太大了些，她原以为最多二百斤的生猪罢了。

“排骨和骨头上的肉不要剔的太干净，肉大约三斤一块拆好就成了。”在一家人目瞪口呆的情况，云朵算好账便直接与屠夫说要怎么分割猪肉的事，自己则是端着一盆子已经凝固了的猪血进了厨房，打算做一道蒸猪血，一会做烩菜的时候也可以下到里面，这样味道会更好。

待云朵把猪血弄好之后，齐柳氏等人总算是回过神来，除了齐开运和齐开来站在那里看着屠夫卸猪肉，其他人都一窝蜂的围进厨房。

其他人不好说云朵什么，齐柳氏心疼不已的道：“云朵，俺知道你的嫁妆银子不少，可咱家也用不了买一整头猪啊，这是要吃到啥时候啊。现在天也热了，这猪肉吃不了可就都得坏了。”

“没事的娘，肥肉一般烤油，一半腌上咸肉，剩下的就做成腊肉，就算是吃到明年这时候也坏不了。”肉都已经送来了，云朵也只能想办法处理，再说她原本就有这个打算，实在是去镇上买肉太不方便了，这一大家子都是营养不良，伙食上必须得改善。

“可也要不了那些啊。”齐柳氏依旧觉得心疼，往年家里养猪都是卖了银钱换口粮的，一年到头的能吃上二斤肉都是好的。

“娘，咱家的房子盖好之后还要办暖房酒的，到时候也得买肉，再加上给当家的他们补身子，这一年零着买也要花不少银钱的，现在买一整头猪可是便宜不少，至少便宜十斤肉的价钱。”云朵倒是没有细算这账，只是为了让齐柳氏安心只能这般说话。

齐柳氏没注意到云朵偷换概念，一听可以省十斤肉的价钱，顿时就觉得是赚到了，忙转身就去屋里找云朵买回来的盐巴，腌肉可是费盐的很，否则肉坏了就不划算。

见齐柳氏忙活去了，云朵抬头看向菜花道：“三婶子，你家还有酸菜不？今儿中午省事点，直接切两颗酸菜，和血脖肉一起顿了正好，还有这些猪血啥的都是荤菜呢。”

菜花有心要说云朵两句，可厨房里还有几个帮工呢，也只能瞪了云朵一眼，说一声回家去拿酸菜便走了。

其余几个帮工见今儿做的菜简单也不好意思在这里蹭白食，便和云朵打声招呼要回家去，云朵忙道：“几位婶子和嫂子可不能走，今儿的菜虽说一个人就能做好，可还有蒸窝窝的事，再说这些肉也得拾掇出来，今儿要是不腌好了就怕会变味。还有那些猪下水和猪头猪蹄的也都费工夫着呢，俺们娘俩忙到明儿也做不完啊。”

见云朵是真的留她们，几个帮工的媳妇也不再推托，今儿晌午饭能沾着不少荤腥，在这帮忙果真没错。

屠夫很快就把一头猪给分割好了，云朵一看便觉得满

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懒猪觉主意，当下便结清了尾款，又给屠夫二十个大钱做辛苦费，把屠夫乐得一个劲儿说下次再买猪肉就找他，云朵笑着点头，心想下次一定要说清楚要多少斤重的猪。（ｔouｚ）?（net）

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其他帮工的妇人则是洗肉洗盐，清理内脏和猪头猪蹄，云朵和齐柳氏便负责蒸肉。

青谷村这边的腌肉和腊肉制作都简单，云朵也不想当着这么多人面做特殊的口味，只要将肉蒸熟之后摸匀了盐巴就可以。如肥肉就只能是腌肉，放在坛子里储存，用的时候拿出一块切上几片就成，还省的用油了。

五花肉腌上或是做腊肉都好吃，腌肉和肥肉工序一样，腊肉的话相对麻烦一点，要用麻绳穿好，先挂在太阳底下晒上一小天，出了一层油脂之后放在阴凉处阴干，一般人家有那么一点腊肉都是挂在房梁下，避免老鼠祸害。

倒是瘦肉让齐柳氏犯愁不已，穷人家哪里舍得花钱买瘦肉，吃着不够香。

云朵倒是觉得瘦肉更健康，但腌制的和腊肉做起来都不太好吃，云朵便想着把瘦肉放在肥油里炼油，到时候洒上盐面也能放好长一段日子，炒菜的时候放上一些就成，还不用再沾手切肉了。

在云朵的坚持下，齐柳氏也只能这么办了，最后大家伙忙了一小天才把腌肉和腊肉做好，炼油的事则是云朵自家忙到小半夜才完活。

“媳妇，那些猪肠肚啥的你打算咋做？虽说吃着也满嘴油，可总有怪味。”齐开运以前倒是吃过内脏，却一点也不喜欢。

累的不想说话的云朵哼唧一声，嘀咕道：“那是你们舍不得好好洗，明儿俺再用盐巴和面粉洗一遍，煮烂了之后用辣椒炒一下，保管你以后看见内脏就想买回来

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本章完