春天文学

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第65章（第2页）

他暂时不敢贸然做新菜，免得€€效果€€不好，影响小河子酒楼的口碑，所以对肖喻的新菜也有所担忧。

“先做出来看€€看€€。”肖喻道。

“我€€们自家人先尝一尝，好吃再推给€€客人。”

肖喻道：“我€€也是这么想的。”余大€€厨、张五等人都是正正经经的大€€靖人，口味是附和€€这里的人。

“那你做吧。”

距离饭点还有一些时间，肖喻让人把菜洗了，他系上围裙，洗了手，切一些提前和€€好的死面，搓成条状，切成小剂，擀成饺子皮儿。

在每一张饺子皮上面刷薄薄一层油，摞在一起，用手摁压，再擀成碗口大€€小，直接放到笼屉里蒸。

“这是做什么？”张五不解地问。

肖喻直接道：“做春卷皮。”

“要炸春卷吗？”余大€€厨问。

肖喻摇头：“不是。”

说话间，菜洗好了，他将瘦肉切成细丝，放入酒、鸡蛋清、酱油，抓匀，放在一旁腌制。

他让伙夫烧火，然后向锅中倒油，打两€€个鸡蛋进去，摊出两€€面金黄的薄薄的鸡蛋饼，捞出切丝备用。

就着热锅，他翻炒两€€下绿豆芽韭菜，盛出。

接着他将莴笋、土豆切丝，分别倒入沸水中，加盐搅拌一下，然后捞出。

张五彻底不知道肖喻在干什么了。

余大€€厨也有些纳闷了。

肖喻再次向锅中倒油，蒜末、姜末爆香，腌制好的瘦肉丝倒入锅中，翻炒数下，再加入两€€勺自制的甜面酱，翻拌均匀之后，依次加入酱油和€€水淀粉，锅中热滚滚地冒着大€€气泡，酱肉丝就做好了。

他这才将酱肉丝、莴笋丝、土豆丝、鸡蛋丝、葱丝、辣椒油全部摆放在案板上。

“这就是好了？”张五问。

“还差春卷皮。”肖喻将蒸好的“饼”拿出来，随一揭，就是一个完整、清薄、柔软的春卷皮。

“哇，真€€薄真€€好看€€。”张五想不到这个“饼”，可以一张张地揭开€€，且张张如薄纸一般。

“用这个卷菜吃？”余大€€厨问。

“没错！余大€€厨，你先试试。”肖喻道。

青石镇有春卷，是用面皮卷粉丝、韭菜、豆腐等其他菜品，放在油锅中炸，但凡是厨子，都会做春卷，可是他没有吃过这样的春卷，问：“怎么吃？”

“小舅舅，你打个样儿呀！”本来在院子里玩耍的明河闻到香味，赶紧跑过来查看€€。

蛋子和€€余桐桐期待地看€€着肖喻。

肖喻便揭开€€一张春卷皮，夹一些酱肉丝、土豆丝、莴笋丝、鸡蛋丝、葱丝，然后涂上一层辣椒油，卷成一个小圆筒，送入口中。

还是那个味儿！

他很满意！

“味道怎么样？”余大€€厨和€€张五一起问。

“你们自个儿尝！”肖喻道。

余大€€厨和€€张五也不多说，仿照着肖喻的做法卷春饼吃。

“小舅舅，我€€也吃！”明河急急道。