春天文学

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第64章 又有新吃食（第2页）

这里的人都吃惯了没油的饭菜，可在原来世界吃惯美食的姜可意十分受不了这点。

就是以前的减脂餐里面也是有油脂的。

没钱的时候没办法，只能生生忍着。

现在每日都有进账，姜可意自是不会亏待自己的嘴。

人生在世，就是要好吃好喝！

不过这会大多数人家的饭食里放的都是猪油。

过年的时候，炼些猪板油，小小一罐子能吃上许久。

就这还得家里境况稍微好一点的。

“有的饭食里放猪油香，但有的用猪油就腻味了。”

“有猪油吃还嫌腻味啊？多少人家盼都盼不来呢。”

前日姜可意特叮咛李家肉摊的伙计多送了些肉，她出的钱，特意给家里留着吃，改善伙食的。

胡氏炼了一罐猪油，雪白雪白的，做菜的时候放上一点，就是拌野菜都能吃出肉的味道来。

“阿意，这鸡蛋怎么弄啊？煮熟么？”

胡氏边说边准备把鸡蛋放到锅里去煮，姜可意赶忙制止了。

这煮熟的鸡蛋做什么韭菜盒子啊。

“炒鸡蛋。”

“炒？是怎么做啊？”

姜可意忘了，这里的人做菜多是炖、煮、蒸、焖，却不会炒。

不知道是不是因为嫌费油。

“和冲鸡蛋花一样，把鸡蛋在碗里打散，放点盐。给锅里放些油，倒进去炒。”

姜可意边给胡氏解释边自己动手打鸡蛋，可惜没有五香粉。

“二婶，你给锅里放点猪油。”

胡氏从猪油罐子里挖了一点猪油，放到了锅里。

“不够，再挖两勺，这么多鸡蛋呢。”

“这还少啊？”胡氏咂舌：“幸好你阿奶没在厨房，要不又要说咱俩大手大脚了。”

“既然吃，当然要吃的尽兴一些啊。这炒鸡蛋油一定要宽。油不多鸡蛋液不容易快定型不说，还容易糊底。”

姜可意看见锅里的油已经冒烟了，连忙把打散的鸡蛋液倒进了锅里。”

鸡蛋液碰见热油，只听“滋啦”一声。

“土鸡蛋就是不一样，颜色可真好看。”

鸡蛋液在热油里开始起泡，膨胀，从边缘处开始凝固，蛋香味也开始弥漫开来。

“这炒鸡蛋真香啊。”

看鸡蛋液凝固得差不多了，姜可意快的翻炒了，炒到金黄又不失鲜嫩就快盛出来了。

她没有用刀把炒鸡蛋剁成碎末，而是用铲子把鸡蛋铲成小块就收手了。

淘洗过的韭菜上的水分已经控的差不多了，姜可意把韭菜切碎。

要说这里什么好，就是食材都是有机的。

“韭菜不能剁是吧？”

胡氏则在旁边观察姜可意的动作。

“嗯，剁的话韭菜容易吐水。”姜可意解释道：“而且拌馅的时候要先放点油再放盐。如果韭菜出的水太多，韭菜盒子吃起来就湿哒哒的，一点都不好吃了。”

“懂了。”胡氏琢磨了一下，就明白了其中的窍道，“阿意，你这脑袋瓜真灵，怎么能想出这么多花样。”

姜可意听了后一阵汗颜。

“二婶子你才是厨艺了得呢！”

这段时间，姜可意就现胡氏在厨艺上真的颇有天分。