春天文学

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  “因为我曾经得过抑郁症，他们也不敢对我太强硬，几番争吵之后，他们最终还是尊重了我的选择。”

  第2o章二十万

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  说话间，第一道菜上来了。

  第一道菜是野生大黄鱼两吃，这条野生大黄鱼足足有七斤四两，可以上闻的那种大。之前舟山渔民捕捉到四斤重的大黄鱼都可以卖三万块钱，可想而知，这条鱼的成本价更加不便宜。（1）

  这条鱼太大了，就分成两半，一半直接蒸煮，另外一半做成了西郊5号经典菜“花间冻黄鱼”的级放大版。

  这道菜的做法是把鱼要先风干一下浓缩味道，再上蒸箱蒸熟。然后用小鱼炖汤过滤起冻，最后和黄鱼一起定型开口。最后再顶上一层鱼子酱来强化鱼的味道。（2）

  严允对慕连云道：“试试看，这道菜好不好吃。”

  慕连云点点头，用筷子夹起一块鱼肉，鱼冻直接在嘴里化开，鱼子酱在嘴里迸裂，三者口感相辅相成。（3）

  慕连云点点连头：“好吃。”

  接下来上来的菜是清酒炖半头鲍和鲍汁扣花胶。

  慕连云夹了一筷子，清酒炖半头鲍的口感清爽，不粘腻，至于鲍汁扣花胶则嚼劲十足，唇齿留香。

  第四道菜是黑白顶级鱼子酱。据供应商说，这个白鱼子十八万元一斤，黑白鱼子酱的口感有所差异。（4）

  第五道菜是长江蟹八两。可能是常州产的长江蟹，因为长江是流动水，普遍来说，同级别的长江蟹，会比养尊处优阳澄湖大闸蟹大个二两。（5）

  第六道菜是堂灼野生大响锣。是西郊5号本来就有的招牌菜，3o年薄响壳螺，因为价格偏高，制作时间也长，所以常规菜单上没标这道菜，只能预订或吃套席。（6）

  一整只响螺因为位置不同，会有弹牙和软糯两种不同的风味。（7）

  第八道菜是盐煎极品宫其牛排。说是牛排，但其实和我们印象里尝吃的牛排厚度不同，这种应该算是牛排片。但是因为牛油花太丰富，这样处理并无不妥，吃大块的油爆腻人。（8）

  第九道菜是鳄鱼尾炖汤，汤里鳄鱼肉块大小均匀，可能是两条鳄鱼的。（9）

  慕连云吃了一口鳄鱼肉，道：“味道和鸡肉有点像。”

  严允也点头赞同。

  第十道菜是虾子脆皮乌参，西郊5号的经典菜，虾子是炒过炒干的，浓郁口味。（1o）

  第十一道菜是八冷盘——有机泡菜、脆皮咸鸡、烧椒鲍片、浇汁花螺、烧酒酱肉、特色茴香根、苦夏吕笋、爽冰凉拌。这些都是店里可以点到的几个拿手小凉菜。（11）

  慕连云吃了一口，眼前一亮：“脆皮咸鸡挺好吃的，选的都是鸡皮鸡肉相连最好吃的一块，吃起来特别爽口弹牙。”

  严允笑了起来：“听起来，你对这道菜很满意。”

  慕连云道：“当然。”

  最后一道菜是点心，酒汁双味拉糕。糯米粉上海小吃，玫瑰与桂花两种口味配米酒。（12）

  吃完菜后，老板亲自将账单交代严允手上。

  慕连云道：“我看看。”

  只见上面写着：

  野生大黄鱼两吃：7。4*158oo=11692o

  清酒炖半头鲍：2*128oo=256oo