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万春楼做的是晚上的生意,他们约定的交货时间是申时,如此,他们整个白天就有了十分充足的时间来准备卤肉。
原本桑桑是要在头一天就在镇上把猪下水买回去,处理好后放在清凉的水缸里冰着,翌日再起一个大早来现卤。
现在,他们便直接改了时间。
早上卯时左右,胡大叔和福婶便负责到镇上去采买最新鲜的猪下水,采买回来之后大家便紧锣密鼓地开始收拾处理起来。
处理好了之后,便下锅卤制。
待到一大锅卤肉出锅,时间也到了未时左右,再把卤肉送到镇上,便恰恰好是申时了。
如此一来,桑桑自己不用再像之前那样天天早起,万春楼收到的也是最新鲜的卤肉,可谓是皆大欢喜。
而且,柳如娘给银子也很爽快,每回都是一手交钱,一手交货,半点都不含糊。
是以,桑桑每天都能有新鲜热乎的银子入账,心情简直美滋滋。
她自己有银子入账,自然不会克扣福婶一家的,每天都会把工钱结清。
只能说,每天都可以数钱的感觉的确太美妙了,福婶一家子每天都斗志满满,干活也越卖力。
便是最吃不了苦的春杏,也变得干劲十足,再也不喊苦喊累了。
只有胡旺财,只能眼巴巴地看着大家赚银子,他却只能老老实实地躺在床上养伤。
让胡家人干劲十足的还有另外一个原因,那就是桑桑包了他们的午饭。
原本福婶是不愿意占这个便宜的,但吃了一顿桑桑做的菜之后,她就决定继续厚着脸皮蹭饭了。
卤肉不仅可以卤猪下水,还能卤猪耳朵,卤猪头肉,卤猪舌,卤排骨等等。
桑桑原本就想着要继续开新的品种,但后来她又将那想法按了下去。
因为彼时她刚迈出第一步,她只想把一步步迈平稳,走扎实,不敢太过贪功激进。
而且,他们是小本生意,这个时候并不适合把摊子铺得太大。
铺太大了,步子迈太快了,反倒容易扯后腿。
但现在不一样了。
现在,她算是已经背靠上了一棵大树,原本自己不敢做的事,现在都能一一尝试了。
来来回回就是卤肥肠,客人也会吃腻,只有多作创新和改进,才能留住客人。
她相信,柳如娘是非常乐意看到她的主动探索和创新的。
今天卤猪头肉,明天卤猪耳朵,后天卤排骨,大后天卤猪舌……
而沈焰和福婶一家子便成了她的批试菜人。
卤猪头肉软糯耙香,肥而不腻,难以想象那样看上去“其貌不扬”的部位,竟然能做出这般让人欲罢不能的美妙滋味来。
卤猪耳朵厚实软糯,劲道弹牙,还有点脆脆的口感,一个字,绝。
卤排骨软烂入味,口感香糯不油腻,一人抱着一根啃,简直恨不得把骨头渣渣都吃掉。
不仅大家喜欢,锅盖更喜欢。
它不辞辛苦地把大家吃剩的排骨一根根地叼到自己的窝里,俨然成了一条富有的小富狗。
卤猪舌口感劲道,吃起来很是脆爽利索,弹软中又带着嚼劲,是一种非常独特,又非常让人欲罢不能的奇妙口感。
大家表示,他们愿意每天都能当试菜人!
而她新开的这些卤肉,也都收到了万春楼那边十分满意的回馈,东西卖得很好,就是太少了。
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