春天文学

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第75节（第2页）

牛奶白的汤水里，能闻到鲜甜的鱼香，热热的汤，清甜不腻，没有一丝腥气。

颜烟舀起一颗肉圆子送嘴巴里，q弹无刺，因为加了木薯粉和清水，鱼圆子咬起来，嫩嫩的，弹弹的。

沈圆喝完最后一滴汤汁，感慨：“鱼圆子好弹，汤也好喝，好鲜！”

郁南知咂咂嘴：“这些配菜都已经很好吃了，加上鸡汤一起煮，那该有多鲜啊！”

想到这里，沈圆一整个期待住了。

灶台小火慢炖的鸡汤，早已飘出浓郁的鸡汤香。

小火煮了一小时的鸡汤，表面浮着一层金黄的鸡油，油花盈盈，漂亮极了。

颜烟把炸肉圆子和鱼圆子放到一旁，给鸡汤关火。

打三个鸡蛋，搅拌成鸡蛋液，平底锅刷油，煎成厚厚的鸡蛋糕。

鸡蛋糕表皮煎得焦黄，内里鸡蛋液将将凝固，切成菱形，备用。

捞出鸡汤和嫩嫩的鸡肉，佐以各种配菜，炸肉圆子、鱼圆子、鹌鹑蛋、干黑木耳、干黄花菜、平菇、菱形鸡蛋糕等一起大火煮开，转小火煮五分钟，加食盐，让食材更入味儿。

因为鸡汤和油炸肉圆子本身含有浓浓油脂，不需要再加植物油。

炖煮时，颜烟把火腿肠斜刀，切成薄厚均匀的火腿肠片。

五分钟后，从冰箱取出冷藏的猪肝和瘦肉丝。

小火转大火，生汆猪肝和瘦肉丝，关火，最后倒入火腿肠片。

鸡汤、炸肉圆子和鱼圆子都是鲜味来源，不需要再加味精提鲜，加点胡椒粉和葱花即可。

颜烟用保温饭盒装起一份，放到旁边，分别舀上三碗，每人一碗。

空调房里吹出的冷气，吹久了，脑子有点懵。

几人喝着热乎乎的汤，鼻尖沁出汗珠，暖融融，懵懵的脑袋，也舒服许多。

这个汤太香了。

鲜得掉眉毛啊！

自己剥的鹌鹑蛋，吃起来口感就是不一样，蛋白紧致微弹，鹌鹑蛋蛋黄小，吃起来不噎人，干香干香，绵沙沙的口感。

鸡汤煮过的鱼圆子水水润润，滑溜溜，筷子夹了几次，夹不起来。

终于夹起鱼圆子，送到唇边，沈圆眼睛圆睁。

好奇怪，被鸡汤煮过的鱼圆子，似乎更鲜了！

刚出锅的炸肉圆子，外酥里嫩，咬一口流油汁儿。

煮过的炸肉圆子表皮不脆，被汤泡得软乎乎，吸饱了汤汁儿，里面流油的肉汁更汹涌了。

炸过的油香，好迷人，沈圆被香迷糊了。

再来一口干黄花菜解解腻，干黄花煮得软糯，嚼起来甜津津。

尤其是里面的花蕊，甜丝丝。

黑木耳口感脆嫩，平菇鲜嫩，鸡蛋糕里面的孔洞，吸饱了汤汁儿，咬一口，鲜香的汤汁在口腔里爆开汁儿！

生汆的纯瘦肉丝，嫩嫩的，美味到令人震惊。

尤其是猪肝，跟以前喝过黏黏稠稠、拌着淀粉的猪肝汤完全不一样。它很清爽，嫩嫩的，鲜滑醇香，又嫩又脆。

最后来一片火腿肠，喝一口汤汁，不愧是酒席上最受追捧的一道菜啊，一端上桌立马被小孩抢光啊！